©Quiche Lorraine by Binci

©Quiche Lorraine by Binci

1. Quiche Lorraine
2. pate brisée (pite tészta: 175gramm liszt, 115 gramm vaj 1 kávés kanál só, 1 teás kanál cukor kb 60 ml jeges viz 
3. … a lisztet a vajjal összemorzsoljuk és pici adagonként hozzáöntjük a vizet, lehet, hogy kevesebbet kell, addig amig összeáll a tészta és gyúrható lesz… kerekformára simitjuk és betesszük a hütőbe… 20-25 percig… (2x  kinyujtottam, összehajtogattam és visszaraktam a hütőbe, igy még porhanyosabb lett a tészta!)
4. közben a formát kivajazzuk, lisztezzük 
5. 10 dkg sonkát és 5 dkg füstölt szalonnát egy pici vöröshagymával, amit kockákra vágunk lepiritjuk… félretesszük
6. 200 fokon a tésztát elősütjük kb  8-10 perc, miután a formába belegyurtuk, lehet kézzel is, ha foszlik beleigazitani…
7. 250 ml tej, 250 ml tejszin és három nagy evőkanál tejföl, reszelt sajtot, pici bors, só, szerencsendió három egész tojással összekeverjük, majd a kisült tésztára öntjük és utána berakjuk a sütőbe 200 fokon 25-30 percig sütjük
8. zöldsalátával tálaljuk
   
   Bon.ap. BIPHOTO

©Margit-, Lánc-, Erzsébet Híd Budapest Hungary 2017 by BIPHOTO

Margit Híd Budapest, Hungary 2017. © BIPHOTO

Lánchíd Budapest Hungary 2017 © BIPHOTO

Erzsébet Híd Budapest Hungary 2017 © BIPHOTO

©Újévi koncert az Erkel Színházban ...

 Fantasztikus élmény volt! Köszönöm!

Újévi invokáció az Erkel Színházban: Kollár Árpád költő újonnan rendelt versével, Sarkissova Karina Mendelssohn: Szentivánéji álom - Scherzo tételére készített új balettbetétjével, a tudomány képviseletében Prof. Dr. Poór Gyula egyetemi tanár ORFI főigazgató úr újévi üdvözletével, valamint Pacsay Attila zeneszerző ezen alkalomra írt nyitányával köszönti közönségét és a külföldön élő magyarokat az M5 csatornán keresztül a Magyar Állami Operaház teljes társulata.

Műsor
Pacsay Attila: Újévi nyitány
Prof. dr. Poór Gyula újévi köszöntője 
Sarkissova/Mendelssohn: Szentivánéji álom – Scherzo
Kollár Árpád: Holtág. Újévi trió egy Kádár Béla képhez – előadja Kőrösi András
Beethoven: IX. szimfónia
Karmester: Kesselyák Gergely

Közreműködik: Rőser Orsolya Hajnalka,  Megyesi Schwartz Lúcia, Szappanos Tibor, Kovács István 
a Magyar Állami Operaház Zenekara és Énekkara
Megbízott karigazgató: Csiki Gábor
Felvételről közreműködnek a Magyar Nemzeti Balett művészei:
Popova Aleszja, Tanykpayeva Aliya, Felméry Lili, Pap Adrienn, Balázsi Gergő Ármin, Leblanc Gergely, Timofeev Dmitry, Lagunov Ievgen

Házigazdák: Morvai Noémi, Ókovács Szilveszter
Rendező: Aczél András

©Újévi Koncert az Erkel Színházban by BIPHOTO

©Újévi Koncert az Erkel Színházban by BIPHOTO

 

©Újévi Koncert az Erkel Színházban by BIPHOTO

©Madleine ... Madleine... by BINCI

Madleine by BINCI

Madleine by Binci ... 150 gramm liszt (fele kókuszreszelék)- 150 gramm porcukor (Nagyi darálójával darálva!) 130 gramm vaj (olvasztva, langyosan hozzáöntve!) - 3 db egész tojás - 1 csapott kávés kanálnyi sütőpor - 1 csipetnyi só (nagyon piciri!) 1 citrom reszelt héja ( és kb. egy nagy evőkanálnyi citrom leve!) - egy csomag vanilliás cukor, ha nincs eredeti vagy lé ... Először a cukrot a három tojással együtt habverővel, kézzel! összekeverem erősen, majd hozzáteszem a lisztet (előzőleg a kókuszreszelékkel és a sütőporral jól összekevertem!) majd a végén az olvasztott vajat és egy doboz sima, de lehet gyümölcsös joghurtot hozzáadom... megint jól összekeverem! ... közben a sütőt bekapcsoltam 200 fokra kb 10-15 perc előmelegitem, addig a hütőbe teszem a kész összekevert tésztát ... mikor kivettem kb 10 perc után (ettől a tészta még porhanyósabb lesz!) megint jól összekeverem, hogy jó levegős legyen és egy evőkanállal, ha nincs más belekanalazom egyenként a madleine sütőbe... kb két adag meg egy kicsi ... nem kell sokáig sütni 3-4 perc, egy tüvel megnézem, hogy ragacsos-e a közepe, ha nem, akkor kiveszem ... kicsit hagyom hülni, ugy könnyebben kijön, de ne felejtsd el előtte bevajazni a madleintepsit előtte, általában én az olvasztott lábasból kenem ki a maradékkal! ...

©...a lovely family photos at the luxury hotel in Monte Carlo Bay Hotel ...

... belles photos de famille á Monte Carlo Bay Hotel chez Maidlene Couture ...

©...a lovely family photos at the luxury hotel in Monte Carlo Bay Hotel ... by BIPHOTO