©Cake au citron de Cyril Lignac*Citromos sütemény, kalács

Ingrédients cake : - 75 g de beurre - 4 œufs - 200 g de sucre - 1 pincée de sel - zeste de 3 citrons - 13 cl de crème - 230 g de farine - 1 cc de levure chimique Ingrédients glaçage citron : - 150 g de sucre glace - 40 g de jus de citron Confit de citron : - 3 g de sucre - 2 g de pectine - 150 g de jus de citron

©LAMALA*HÚSVÉT 2023*KALÁCS

Ingrédients : - 3 œufs - 110 g de sucre - 1 gousse de vanille - 60 g de farine - 50 g de maïzena - sucre glace Ingredients: - 3 eggs - 110 g sugar - 1 vanilla bean - 60 g flour - 50 g of maizena - icing sugar

©Gâteau aux pommes de Cyril Lignac*Almatorta

 

C'est la saison des pommes, alors on en profite pour se régaler avec ce gâteau ultra gourmand du chef Lignac. Sa texture est juste parfaite, on sent bien le goût des pommes, celui de la vanille, franchement, on se régale. J'ai apporté quelques modifications dans la recette en réduisant la quantité de beurre et de sucre, mais je vous explique tout dans la vidéo. Petite astuce pour donner à votre gâteau ce bel aspect brillant, il me restait une cuillère de jus de cuisson des pommes avec laquelle j'ai badigeonné mon gâteau à la sortie du four. J'espère que ce gâteau aux pommes vous régalera autant que nous. Bonne dégustation !!! Ingrédients : - 4 pommes - 10 g beurre - 60 g cassonade - 1/2 cc gingembre - 1 cc cannelle - 120 g beurre - 120 g sucre - 3 œufs - 1 gousse de vanille - 275 g farine - 1/2 sachet levure - 2 cs yaourt Ingredients: - 4 apples - 10 g butter - 60 g brown sugar - 1/2 cc ginger - 1 cc cinnamon - 120 g butter - 120 g sugar - 3 eggs - 1 vanilla bean - 275 g flour - 1/2 yeast bag - 2 cs yogurt #cuisineenfolie #cyrillignac #pommes

©SZENTENDRE*DUNA KORZÓ LÁTVÁNYA EGY VASÁRNAP DÉLUTÁN...

 

BIPH'ART

p.s... Szentendre, Duna korzón sétálva, néhány pillanatra a napsugarai megkönyörültek rajtunk és beragyogták felettünk a gomolygó felhők mesés kék minden árnyalatát, fehérségét és a Duna szokatlan mozdulatlanságát ...  

#ilonabarnabiphotonews 

#Szentendre #Duna #felhők #landscapephotography #biphart #Dunakanyar #letölthetőfotok

©két világ között teljes film magyarul

© AFTER NEARLY 25 YEARS OPERATION, DPREVIEW WILL BE CLOSING IN THE NEAR FUTURE...* FOTÓZÁST KEDVELŐK FIGYELEM!

 

Dear readers,

After nearly 25 years of operation, DPReview will be closing in the near future. This difficult decision is part of the annual operating plan review that our parent company shared earlier this year.

The site will remain active until April 10, and the editorial team is still working on reviews and looking forward to delivering some of our best-ever content.

Everyone on our staff was a reader and fan of DPReview before working here, and we’re grateful for the communities that formed around the site.

Thank you for your support over the years, and we hope you’ll join us in the coming weeks as we celebrate this journey.

Sincerely,

Scott Everett
General Manager - DPReview.com

In anticipation of your questions:

• What’s the timescale?
  
  The site will be locked, with no further updates made after April 10th 2023. The site will be available in read-only mode for a limited period afterwards.

• What will happen to my content?
  
  You can request a download of all the photos and text you’ve uploaded to the site. This will be available until April 6th, after which we will not be able to complete the request.
  
  Click here to request your data. This link will also be available if you click on your account icon at the top of the page.

Tags: dpreview, dpreview-news, site-news

Forrás!

Incredible sad. Dpreview was big time responsible for learning about photography and buying the right gear.

I would like to use this opportunity in order to express my gratefulness to dpreview staff for their terrific work. I have been reading the articles and forum comments for more than a decade and I have to say that rarely have I ever seen a place as informative, supportive, objective and entertaining as this one.

It's been a perfect mixture of photography and photographic gear, of world-class sophisticated testing and reviewing and innumerable user-input.

Now, closing of dpreview will certainly not be the world's end but I wholeheartedly wish the soon to be former dpreview staff all the very best and excellent and satisfying career opportunities. 

All the best!

*

Hihetetlen szomorú. A Dpreview sokat foglalkozott a fotózás megismerésével és a megfelelő felszerelés megvásárlásával.

Szeretném megragadni ezt a lehetőséget, hogy kifejezzem hálámat a dpreview munkatársainak nagyszerű munkájukért. Több mint egy évtizede olvasom a cikkeket és a fórum kommentjeit, és azt kell mondanom, hogy ritkán láttam még olyan informatív, támogató, tárgyilagos és szórakoztató helyet, mint ez.

Tökéletes keveréke volt a fényképezésnek és a fényképészeti felszerelésnek, a világszínvonalú kifinomult tesztelésnek és felülvizsgálatnak, valamint számtalan felhasználói bevitelnek.

Nos, a dpreview bezárása biztosan nem jelenti a világvégét, de szívből kívánom a hamarosan leendő dpreview korábbi munkatársaknak a legjobbakat, valamint a kiváló és kielégítő karrierlehetőségeket.

Minden jót!

p.s... remélhetőleg, nem a kezdet.., de ezt a szomorú hírt ma találtam... 25 év után ennek a lehetőségnek is szia, ha használtad ezt a weboldalt, akkor van még időd lementeni 2023. április 6-ig, ami téged érint... röviden ennyi! 

ChaosCloud

©HÚSVÉT ELŐTT SONKA VÁSÁRLÁSHOZ EGY BIZTOS TIPP! * FEKETE ZSÓKA MANGALICA FARM

FEKETE ZSÓKA MANGALICA FARM
CONTACT
+36 70 943 3344
e-mail
Foto © Ilona Barna BIPHOTONEWS

FEKETE ZSÓKA MANGALICA FARM
CONTACT
+36 70 943 3344
e-mail
Foto © Ilona Barna BIPHOTONEWS

p.s... na, ne gondold, hogy leutaztam Hajdúböszörmény, Mester u 3/a. szám alatt lévő Fekete Zsóka élelmiszermérnök és mangalicatenyésztőhöz Húsvét előtt, hogy végre igazi magyar ízek, finom sonka kerüljön az ünnepi asztalomra... Pedig szívesen tettem volna szeretem az eredetet mindig megvizsgálni valahogy ez fontos nekem. Most egyszerűbb volt, kimentünk a Lehel Csarnoki piacra, tudod itt a Nyugatitól nem messze van... a Bulcsú utca bejáratnál rögtön jobbra meg is találtuk a pultot, ahol kigyózott már a sor rendesen. Nem számított beálltunk a végére, de ezt elkerülheted, ha e-mail - ben megrendeled előtte... nekünk ez most nem jutott eszünkbe, de nem is baj, mert volt időm körbenézni, fotózgatni... nézegettem a választékot, meg főleg azt, ha rám kerül a sor tudjam, hogy mit szeretnék megvenni. Ismerhetsz ez nem az erős oldalam... el is bizonytalanodtam, mert valójában mindenből vettem volna, de akkor minimum egy évig ehettük volna a gyermekeimmel otthon...

... Azért felsorolom, hogy a sonka mellé még mit nem bírtam otthagyni: a szalonnából azt a fajtát, amit köztünk szólva mi már csak 'Adidas'-nak hívunk, tudod a három vonal miatt, zsírvonal, húsvonal szorozd be hárommal jó vastag, keskeny és hosszú, a kolbászt, a hosszú karajt, a paprika mentes disznósajtból kóstolót mertem csak elsőre, mert a többit már ismertem Barátnőmnek köszönhetően... de most így utólag ebből legközelebb többet veszek, hát az Isteni, ahogy Soso mondaná... lassan óvatosan kezdtem el a majszolását, majd azon vettem magam, hogy rendesen begyorsultam, mert gyerekkorom óta nem ettem ilyen finomat... a Nagyapám nagy mestere volt ennek, disznóvágáskor összecsődült a család nálunk, Ő vezényelte le az egészet... hajnali kakasszóra ébredtünk, mi gyerekek ablakból néztük és persze sajnálkoztunk, mert mindegyik malac akkorra már jó barátnak számított.., de megvigasztalt bennünket az első hagymásvér friss lágy kenyéren, amit Tamus nyanyanya (ez a név ráragadt) sütött ki addigra a kemencében... egy dolgot nem szerettem még nézni sem, a disznóbél mosását, tisztítását... hogy kibújjak a víz adagolásból, kitaláltam mást magamnak... inkább kavartam volna a töpörtyüt a nagy kondérban a kinti öntöttvas kályhán, de igazából csak néztem ahogy Keresztanyám állt felette, mert én még nagyon kicsi voltam és féltettek, nehogy a forró zsír kisercenjen véletlenül, ezért el is hessegettek onnan... jó volt nézni a nagyon hidegben a forró zsírban ugrándozó szalonna darabkákat, ahogy lassan aranybarnára sültek.. melegen tilos volt enni, erre pontosan visszaemlékszem... én ezt egyszer nem tartottam be... nyomta is a gyomromat rendesen, többször nem fordult elő, tanultam belőle... magam előtt látom most is, hogy Nagyikám közben kóstolgatta a hurkatölteléket, addig... addig, míg igazán fenséges nem lett, azóta sem ettem olyan különlegesen fűszerezett hurkát... mikor megkérdeztem, hogy meddig kell ezt csinálni, mikor lesz olyan, amilyen... csak legyintett egyet és azt mondta:

- Hát addig kóstolgasd és rakd bele a fűszereket, amíg olyan nem lesz a szájad íze... - na ebből persze én semmit sem értettem... 

... azt láttam, hogy rengeteg munka van egy ilyen disznótorkor, megállása sincs az embernek... estére még a toroskáposztát is elkészítette a Nagyikám... kinyitottuk a nagy konyhaasztalt a szoba közepén, körbeültük... addigra már sokan voltunk jöttek a vendégek... Nagyapám othello szőlőből készült bora meghozta a jó hangulatot, elűzte a fáradtságot, de jó is volt ott lebzselni, bámészkodni a nagyok között... milyen messzire vitt el most gondolatban ez a gyönyörű mangalica disznósajt, mert én közben elkezdtem falatozni, mikorra észbe kaptam, már a felénél tartottam... sütöttem hozzá friss, parasztkenyeret, már megmutattam neked a receptet, így sejtheted, hogy fenséges volt együtt és csípős zöldpaprikával megbolondítottam... kicsit tartottam, hogy majd, ahogy a Nagyi mondaná "beáll a belembe" hát ez most nem így történt csoda módra, talán mert bio, meg biztosan azért, mert láttam ma a piacon, hogy bizony szeretet is, rajongás is volt benne jócskán... én még ilyen kedves, mosolygós, jó hangulatú gazdákat talán még sosem láttam... az előkészület utazás előtt az is kemény munka, majd itt a kiárúsítás, kiszolgálni a vevőket és mindegyikhez volt ám kedves szó, nemcsak magyarul, angolul is, hallottam... 

...nagy kitartás és szeretet nélkül nem működne így az biztos... ehhez a profi gazdálkodáshoz, csak gratulálni tudok, mert van tapasztalatom nem ismeretlen előttem még belegondolnom is sok... amit furcsállottam és visszatérve a disznósajtomhoz és ezt őszintén mondhatom, hogy újra erőre kaptam, mint hajdanán, böjt előtt kiragyogott még a nap is... már hetek óta nem ettem húst gondoltam betartom a 40 napos böjtöt, de igazából, csak fogyni akartam, kicsit átrendezni a külső vonalaimat, na meg a tisztítókúra evente legalább egyszer nem árthat... na ezen tuti hangosan felröhögtél, megértem, mert én is mosolygok ezen... ez egy kifogás volt, de így utólag persze nem bántam meg, jót tett biztosan, de már kezdett "sápkoros" lenni az arcbőröm, ahogy Nagyi mondaná, tudod az olyan hamuszürke színű és mosolytalan, mint általában azoké, akik csak növényeken élnek... én messziről megismerem őket, nem sajnálkoztam sosem, mert saját választásuk ez az életforma, gondolom... így biztosan elégedettek is ezzel... képzeld az erőm is kezdett elhagyni, hiába ettem én vitaminokat is... lehet valamit rosszul csináltam, pedig ebben most az egyszer alapos voltam, legalábbis azt gondoltam... Ma azért, ha kételkedtem is eddig, most már nincs mese be kell vallanom, hogy én szeretem a finom, jó minőségű húsokat is...  Fekete Zsóka Farmjáról származó mangalica termékek gyerekkorom óta a legfinomabbak, amit ettem eddig ebben a változó világunkban... Köszönöm! Külön köszönet Kinga barátnőmnek, aki nélkül ez a történet nem valósulhatott volna meg! 

#ilonabarnabiphotonews

Letölthető fotók itt!

(A fotón látható nyuszi figurákkal díszített szív alakú kézműves szappan is megvásárolható!                     Zsóka mesélte, hogy a barátnőjénél nagy a választék!
 Kedves ajándék Húsvétra! e-mail)

FEKETE ZSÓKA MANGALICA FARM
CONTACT
+36 70 943 3344
e-mail
Foto © Ilona Barna BIPHOTONEWS
BIPHOTONEWS
download pro. photos
by
Alamy
click here!

 

©FESTIVAL DE CANNES * BRAD PITT * ILONA BARNA BIPHOTONEWS DOWNLOAD PRO.PHOTOS BY ALAMY

 

 

Festival de Cannes 2022

Brad Pitt

William Bradley „Brad” Pitt kétszeres Oscar-díjas és háromszoros Golden Globe-díjas amerikai színész, filmproducer. Színészként a Thelma és Louise című filmmel robbant be a köztudatba 1991-ben.

Photo © Ilona Barna BIPHOTONEWS

download

©Régi kenyér recept... * Ez a kenyér tényleg boldogság falat!

#barnaincifélekenyér

p.s... Kisült az én kenyerem, kicsit más alakú, mert lágyabb volt a tésztája, kevesebb víz kell hozzá, talán elég másfél bögre, mármint az én bögrémmel... lehet, ezt neked is ki kell tapasztalni, ha ráveszed magad egyszer és egy csapot evőkanál sót elbír... a filmet kicsit később néztem meg két kelesztés között, ezért ajánlom neked, hogy előtte nem árt, ha erre szánsz időt, mert a lisztet pl. nem szitáltam át, de végre most már tudom, hogy attól még könnyebb, lyukacsosabb, szellősebb lett volna, mert így át tudja járni a levegő... a többit úgy csináltam, mint a filmben... most várom, hogy kihűljön, utána felvágom... nem bírtam megállni, hogy ne mutassam meg Neked... #Csudaszépnek látom!... lehet, hogy többet nem veszek kenyeret a boltban van egy olyan sanda gyanúm ... őszintén mondom, hogy ez a kenyér tényleg örömöt adott, boldogságot... tegnap mikor még langyos volt, megkentem jó kis mangalica zsírral, újhagymával majszoltam jóízűen, mint gyerekkoromban... azzal a különbséggel, hogy akkor kimentem a veteményes kertbe, kihúztam a földből a hagymát megtisztítottam, a kutunknál lemostam a földet róla... tudod, olyan kút volt, amit kézzel kellett nyomkodni les-fel, ha jól emlékszem öntöttvasból volt és nagyon büszkék voltunk arra, hogy nekünk is volt, nemcsak a szomszédnak...vágod remélem mire gondolok, mert nektek is ilyen volt, na ezt nem lehet elfelejteni bevésődött ez is, mint sok minden, ami akkor történt, ahogy éltünk ... mennyire más világ volt, valahogy kézzel foghatóbb... sokszor eltűnődtem már azon, hogy lehet nem is ebben az életemben történt, de ezt elhessegettem mindig, mert hát végülis átéltem hozzám tartozik... ahogy tömtem magamba a kenyeret és a káposztát Tamusnanyanya jutott eszembe, ő sütött a kemencében, igazi búbos kemencében lapátra téve nagy kerek kenyereket a családnak... gondoltam, hogy azt hiszed elírtam a nevét, de nem, mi csak így hívtuk egyszerűen, Ő volt Nagymamám mostoha anyja... én kicsit féltem tőle, mert tényleg, mint a mesében olyan is volt a külseje... mindig fekete nagy bőszoknyát, fejfedőt viselt, ettől még szomorúbbnak tűnt nekem, pedig nem volt az, csak én nagyon kicsi voltam lehettem 3-4 éves... az igaz, hogy ezt még nem mondtam neked, hogy Nagyikám árvaházban nevelkedett, mert az anyja igaz,  hogy élt, nem is messze a faluban, az aljavégen, ahogy mondták akkor, de beadta, az igazi okát sohasem mondták meg nekem... Nagyapám is ott nevelkedett, így lett két árvából, egypár és holtodiglan tartó igaz szerelem, ami manapság ritka... azért én tudnék egyet mutatni itt házon belül, de ez egy másik történet... szóval megidézte ez a képen látható kenyér az őseimet, a szerelmet, a szeretetet, ráadásul még finom is volt... már ezek is így együtt valójában nem várt nagy ajándékoknak számítottak, de ma ahogy ültem a teraszon, igaz hiába sütött melegen a nap a szél, levegő hűvös maradt, de nem bántam ott ebédeltem... tegnap főztem paradicsomos káposztát arra gondoltam, hogy jól esne szabadban megenni... recept a Nagyitól, nagyon finomra sikerült, ha szeretnéd tudni, hogyan készítettem el megírom neked, csak kérd... vágtam egy nagy szeletet a lágy, puha, finom illatú kenyérből, képzeld mára még a héja is megpuhult az éjjel... igaz, én mindig nylonba tettem eddig is pékárút, Nagyitól tanultam... most így utólag, ahogy leírtam meglepődtem ezen a szón, mert úgye az én kenyeremre már ez nem mondható, mert az, az én remekművem, az én energiámmal... komolyan mondom, hogy minden falatnál hálás voltam, hogy végre rátaláltam az igazi "barnainciféle" kenyérre... volt már többször próbálkozásom, de mindig csalódtam... ez a gyermekkoromat idéző egyszerűen, kulináris élvezet!... ahogy a francia mondja "délicieux", de csak arra, ami tényleg extrán finom!... úgy, hogy én nagyon köszönöm! Merci!...Bon. ap.!
#ilonabarnabiphotonews

*
Ezt néztem meg először, ez volt az eredeti, de a fenti film is erről szól néhány eltéréssel!

Egy régi és egyszerű kenyérrecept. Kövesse a videóban található utasításokat ennek a csodálatos rusztikus kenyérnek a sütéséhez. Vidéki kenyér: 500 gr (20 evőkanál) búzaliszt. 4 gramm (1 teáskanál) szárított élesztő lisztbe mélyedést készítünk (2 csésze) meleg víz. 7 g (1 teáskanál) só. Jól összekeverni, letakarva 1 órára meleg helyre tesszük. Jól megkelt a tészta, nedvesítse meg a kezét vízben és tegye a videón látható módon 4-6 alkalommal hajtogatva. Utána még 1 órát kelesztjük. A tepsit meghintjük liszttel. Szórjuk meg az asztalt liszttel a tésztát kenyérré formázzuk, liszttel a tetejét megszórjuk. Formában még letakarva 15 percre meleg helyre tesszük, kelesztjük. Oldalt bemetszük. 220 C-on (428 F) 25 percig sütjük. majd csökkentse a hőmérsékletet 200 C-ra (390 F) és süsse további 15 percig. Kész a kenyerünk! Finom illata van! Hagyjuk teljesen kihűlni és vágjuk fel! 

 

 

©Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

 

Ingrédients : -chocolat noir 200g -oeufs 4 -farine 40g -mascarpone 250g -sucre glace 75g glaçage : -chocolat noir : 100g -beurre : 50g Cuisson 25min/150° -_-_-_-_-_-_-_- 0:00 • Introduction 0:45 • choco bain marie 1:00 • mascarpone 1:22 • choco/mascarpone 2:10 • œufs 2:45 • sucre glace 3:10 • farine 3:40 • verser dans le moule 4:15 • cuisson 4:30 • glaçage 4:45 • étaler glaçage 6:00 • déco 6:20 • fin 

Ingrédients

150 fok / 25 perc Gâteau ►4 oeufs ►200 g de chocolat noir ►250 g de fromage mascarpone ►40 g de farine ►75 g de sucre glace Glaçage au chocolat ►100 g de chocolat noir ou au lait ►50 g de beurre demi sel