1. Coupez le beurre et le chocolat en morceaux. faites-les fondre au bain-marie. 2. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement. 3. Incorporez la farine et mélangez bien, sans trop fouetter. 4. Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu et mélangez. 5. Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte à gâteau. 6. Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 180°C. 7. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. (Forrás!)
Ingrédients cake :
- 75 g de beurre
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- zeste de 3 citrons
- 13 cl de crème
- 230 g de farine
- 1 cc de levure chimique
Ingrédients glaçage citron :
- 150 g de sucre glace
- 40 g de jus de citron
Confit de citron :
- 3 g de sucre
- 2 g de pectine
- 150 g de jus de citron
C'est la saison des pommes, alors on en profite pour se régaler avec ce gâteau ultra gourmand du chef Lignac. Sa texture est juste parfaite, on sent bien le goût des pommes, celui de la vanille, franchement, on se régale. J'ai apporté quelques modifications dans la recette en réduisant la quantité de beurre et de sucre, mais je vous explique tout dans la vidéo.
Petite astuce pour donner à votre gâteau ce bel aspect brillant, il me restait une cuillère de jus de cuisson des pommes avec laquelle j'ai badigeonné mon gâteau à la sortie du four.
J'espère que ce gâteau aux pommes vous régalera autant que nous. Bonne dégustation !!!
Ingrédients :
- 4 pommes
- 10 g beurre
- 60 g cassonade
- 1/2 cc gingembre
- 1 cc cannelle
- 120 g beurre
- 120 g sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 275 g farine
- 1/2 sachet levure
- 2 cs yaourt
Ingredients:
- 4 apples
- 10 g butter
- 60 g brown sugar
- 1/2 cc ginger
- 1 cc cinnamon
- 120 g butter
- 120 g sugar
- 3 eggs
- 1 vanilla bean
- 275 g flour
- 1/2 yeast bag
- 2 cs yogurt
#cuisineenfolie#cyrillignac#pommes
150 fok / 25 perc
Gâteau
►4 oeufs
►200 g de chocolat noir
►250 g de fromage mascarpone
►40 g de farine
►75 g de sucre glace
Glaçage au chocolat
►100 g de chocolat noir ou au lait
►50 g de beurre demi sel
La meilleure recette de pancakes au sirop d'érable version Cyril Lignac !
Qui n'a jamais mangé des pancakes ? Au petit-déjeuner, au goûter, en dessert ou simplement... n'importe quand ! Le pancake c'est cette petite crêpe bien gonflée et moelleuse qu'on accompagne généralement de sirop d'érable ou de caramel.
Je vous propose ici de réaliser ensemble la recette des pancakes de Cyril Lignac. Vous trouverez tout un tas de recettes qui diffèrent par la quantité d'ingrédients mais la recette reste fondamentalement la même.
INGREDIENTS POUR +/- 10 PANCAKES
150 g de farine
25 g de sucre semoule
10 g de levure chimique
1 oeuf
170 ml de lait
25 g de beurre fondu
Arôme liquide de vanille
DEROULEMENT DE LA RECETTE
Mélanger les poudre en tamisant bien la farine. Incorporer ensuite le lait en mélangeant bien pour ne pas obtenir de grumeaux. Ajouter ensuite le beurre fondu puis l'oeuf battu. Terminer avec l'arôme de vanille.
Idéalement il est conseillé de laisser reposer la pâte une heure avant de la cuire.
Huiler une poêle anti-adhésive. Ne pas faire chauffer trop fort sinon les pancakes risquent de brûler.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude. Lorsque des bulles apparaissent en surface et éclatent, il est temps de retourner le pancakes. Laisser gonfler quelques instants.
ATTENTION : le temps de cuisson dépend de la chaleur de la poêle et de la quantité de pâte. Je conseille de se fier à l'oeil !
Arroser abondamment les pancakes de sirop d'érable. Déguster sans attendre ! (forrás!)
Les madeleines, ces petites merveilles qu'on déguste au goûter avec un petit café ou un chocolat chaud, tout le monde en a déjà mangé. Mais vous avez décidé de réaliser vos madeleines maison, vous avez bien fait !
Je vous propose ici de réaliser ensemble la recette des madeleines au miel de Cyril Lignac. Cette recette est issue de son livre "La Pâtisserie".
Dans cette recette, Cyril aromatise ses madeleines avec des zestes d'orange. Vous pouvez évidemment les remplacer par des zestes de citron, par des pépites de chocolat ou bien encore en les réalisant natures.
Ingrédients : 100 g de sucre semoule, le zeste d'une demi orange, 3 g de levure chimique, 100 g de farine, 100 g d'oeuf, 100 g de beurre et 10 g de miel.
Dans un cul de poule, versez le sucre semoule et les zestes. Mélangez puis ajoutez le miel et les oeufs. Fouettez énergiquement pour que l'appareil soit homogène. Incorporez ensuite les poudres et enfin le beurre fondu tiède. Rendez l'appareil fluide.
Placez la pâte à madeleine en poche et maintenez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
Pochez des boules de pâte dans vos moules (idéalement des moules en fer mais si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre en silicone). Ne remplissez pas les moules au maximum puisque la pâte va pousser à la cuisson.
Enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes en fonction de votre four. Les madeleines doivent ressortir bien dorées.
Vos madeleines seront réussies si vous avez une belle petite bosse au milieu.
Maintenant, à vous de jouer !
#madeleine#madeleines#cyrillignac#recette#patisserie#miel
INGRÉDIENTS :
LA CREME AU CITRON :
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 225g de beurre
- 120g de jus de citron
- 1 feuille de gélatine
LE BISCUIT SABLÉ NOISETTE :
- 70g de beurre
- 70g de noisette
- 70g de sucre glace
- 70g de farine
LE CONFIT CITRON :
- 56g de jus de citron
- 2g de pectine
- 20g de sucre
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