©L'invisible aux pommes - Les recettes de François-Régis Gaudry - Almatorta

Ingrédients 50 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 œufs 20 g de sucre 10 cl de lait 20 g de beurre fondu 1,2 kg de pommes (mélanger variétés sucrées - Golden - et acidulées - Pink Lady, Juliet) Matériel Saladier Moule à cake Déroulé Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sachet de levure chimique, la pincée de sel et bien mélanger. Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu, et mélanger à nouveau. Éplucher et couper finement les pommes, 2 mm environ. Remplir le moule à cake des tranches de pommes en les empilant les unes sur les autres. Répartir équitablement la pâte à la louche dans le moule. Enfourner le gâteau à 200 C° pour 40 minutes. Quand le gâteau est refroidi, le démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

©Gâteau aux pommes de Cyril Lignac*Almatorta

 

C'est la saison des pommes, alors on en profite pour se régaler avec ce gâteau ultra gourmand du chef Lignac. Sa texture est juste parfaite, on sent bien le goût des pommes, celui de la vanille, franchement, on se régale. J'ai apporté quelques modifications dans la recette en réduisant la quantité de beurre et de sucre, mais je vous explique tout dans la vidéo. Petite astuce pour donner à votre gâteau ce bel aspect brillant, il me restait une cuillère de jus de cuisson des pommes avec laquelle j'ai badigeonné mon gâteau à la sortie du four. J'espère que ce gâteau aux pommes vous régalera autant que nous. Bonne dégustation !!! Ingrédients : - 4 pommes - 10 g beurre - 60 g cassonade - 1/2 cc gingembre - 1 cc cannelle - 120 g beurre - 120 g sucre - 3 œufs - 1 gousse de vanille - 275 g farine - 1/2 sachet levure - 2 cs yaourt Ingredients: - 4 apples - 10 g butter - 60 g brown sugar - 1/2 cc ginger - 1 cc cinnamon - 120 g butter - 120 g sugar - 3 eggs - 1 vanilla bean - 275 g flour - 1/2 yeast bag - 2 cs yogurt #cuisineenfolie #cyrillignac #pommes