Gyümölcsök
A június - fogalmazhatnánk úgy, hogy a piros gyümölcsök hónapja. A
piros gyümölcsök hatékony antioxidánsok, védenek a tumoros betegségek
ellen és a szívet és az ereket is jó állapotban tartják.
Földieper (szamóca)
Június nagy kedvence a földieper, senkinek sem kell bemutatni ezt a
gyümölcsöt. Amikor a piacot elárasztják a gyönyörű piros, fényes,
mézédes és isteni illatú eprek, senki sem tud nekik ellenállni.
Felhasználása is rendkívül sokoldalú, csinálhatunk süteményeket,
lekvárt, limonádét, szörpöt, turmixot, pohárdesszerteket, fagylaltot
belőle.
Érdekesség: a földieper azon ritka gyümölcsök
egyike, amelyek a magvaikat nem a gyümölcshúson belül, hanem kívül
hordják. Egy epren több mint 200 mag található. A földieper, amit ma
ismerünk, eredetileg Amerikából származik és 18. századtól terjedt el
Franciaországon keresztül Európában is.
Cseresznye
Rengeteg fajtája létezik, legjobb nyersen fogyasztani, mert nagyon
egészséges gyümölcs, kiváló vértisztító és gyulladáscsökkentő hatású.
Sok finomság alapanyaga lehet a gyümölcslevestől a süteményekig. A
cseresznye nagy víztartalmú gyümölcs, kb. 80 százaléka víz.
Érdekesség: a cseresznyét már az ókorban is termesztették, mára már több, mint 1000 nemesített fajtája van.
Ribizli
Magas C-vitamin tartalmú, savanyú, piros bogyós növény. Létezik
fekete és fehér változata is. A ribizli kiváló antioxidáns és magas
C-vitamin tartalommal rendelkezik.
Érdekesség: a bogyós gyümölcsök közül a fekete
ribizli C-vitamin-tartalma a legnagyobb, de friss fogyasztásra
jellegzetesen erős íz- és zamatanyaga kevésbé teszi kedveltté. Azonban
szörpnek és bornak feldolgozva sokak által kedvelt, immunerősítő
védőital.
Meggy
A levében lévő antioxidánsok segítik megőrizni a vénák falának
rugalmasságát, és ezáltal a visszérbetegségek elkerülését. Enyhítik az
ízületi megbetegedés okozta fájdalmakat. A meggy vértisztító hatású.
Serkenti a máj- és vese működését. A savas meggy serkentően hat az
emésztésre és a belek mozgására, ezért különösen ajánlatos emésztési
problémák ellen.
Érdekesség: a meggy volt a magyarság első gyümölcse,
melynek termesztéséről már a XVI. században leírást olvashatunk. A
cseresznye és a meggy rokonok. Az angolok savanyú cseresznyének mondják a
meggyet.
Málna
Magyarországon őshonosnak számít, rengeteg C-vitamint és antioxidánst
tartalmaz, így erősíti az immunrendszert és megelőzi a rákos
megbetegedéseket. Kitűnő vértisztító, vérszegénység ellen is hatásos és
csillapítja a lázat. Segít helyreállítani a megterhelt emésztőrendszert
és károsodott bélflórát.
Érdekesség: a málnabokor levele a népi gyógyászatban
fontos gyógynövénynek számít, tea főzetét cukorbajra, vese és
húgyhólyagbántalmak és meghűlés ellen használják.
Egres, piszke, köszméte
Több fajtája létezik hazánkban, lehet zöld, pirosas, illetve szőrös
vagy kopasz a bogyó. Termése a savanyútól az egészen édesig mindenféle
íz változatban megtalálható. Fogyasztható nyersen, levesnek, kompótként,
mártásként, süteménybe sütve.
Érdekesség: az éretlen köszmétét a magas
pektintartalma miatt (a pektin egy olyan vegyület, mely húsos gyümölcsök
és zöldségek sejtfalából állítható elő) az élelmiszeripar zselésítő,
térfogatnövelő anyagként használja. Otthoni használatban a piszke jól
használható lekvárok sűrűsítésére, de féléretten befőttnek is nagyon jó.
www.vizmegoldas.hu
