©Sütemény vaj nélkül... energia bomba...

GÂTEAU ÉNERGIE SANS BEURRE

Par Charles cuisine

PRÉPARATION

Étape 1 : Préparation

Préchauffez votre four à 175ºC.

La préparation de ce type de gâteau est assez simple. Commencez d'abord par mélanger les oeufs, le lait d'amandes, le sucre vanillé et la levure.

Les bananes doivent être bien mûres pour les écraser facilement avec une fourchette. Ajoutez-les à la préparation.

Mélangez ensuite progressivement la farine de riz tamisée.

Joignez la coco, les cranberries et la poudre d'amande.

Enfin ajoutez les amandes entières et le chocolat blanc concassé.

Étape 2 : Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake que vous aurez préalablement chemisé.

Parsemez les amandes effilées sur la préparation.

Enfournez pour 40 minutes environ.

PRÉPARATION  20 MNCUISSON  40 MN

PETIT-DÉJEUNER / BRUNCH FRUITCHOCOLATFACILEGÂTEAU

Une de mes préparations favorites pour le petit-déjeuner, sans beurre, sans sucres ajoutés et sans lait. Ce gâteau est parfait pour commencer la journée et la recette est personnalisable à volonté en faisant varier les fruits secs, les noix et farines alternatives à la traditionnelle farine de blé.

INGRÉDIENTS  (8 PERSONNES)

• 2 bananes
• 60g de noix de coco râpée
• 60g de cranberries
• 80g de poudre d'amande
• 50g de farine de riz
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 15cl de lait d'amande
• 2 oeufs
• 70g de chocolat blanc
• amandes effilées
• amandes entières

© Kakaós kenyér Karácsonyra...

Recette de pain cacao chocolat au levain par Thomas Teffri-Chambelland...

PRÉPARATION

Étape 1 : Frasage

La température de base de la pâte doit être comprise entre 64°C et 68°C : la température de base étant la somme de la température de la farine, de l'air et de l'eau.

Mélangez les ingrédients dans la cuve du batteur pendant 5 minutes en première vitesse jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Conseil : versez l'eau avant la farine.

Étape 2 : Pétrissage

Ajoutez le levain et pétrissez environ 10 minutes en première vitesse. Ajoutez ensuite le sel puis l'eau de bassinage en plusieurs fois, afin de tempérer la pâte.

Ajoutez le cacao en poudre mélangé au préalable à l'eau. Enfin, incorporez les morceaux de chocolat en première vitesse pour ne pas les briser.

Pétrissez 5 minutes en première vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte souple à la température de 25°C.

Étape 3 : Pointage

C'est le moment de la fermentation : laissez reposer 4 heures dans la cuve du batteur en effectuant 1 ou 2 tours pour relaxer la pâte.

Étape 4 : Masse planche et apprêt

Sur la couche de toile très farinée, déposez la pâte et tourez-la par un simple pli en deux. Repliez le torchon afin de recouvrir totalement la pâte. Si vous voulez que votre pain soit façonné en boule, ramenez les bords de votre pâte au milieu et façonnez-le selon la forme souhaitée. Laissez reposer 1h15.

Étape 5 : Grignage

Au terme de la période d'apprêt, vous pouvez grigner votre pain selon à l'aide d'une lame. Il existe de nombreuses façons de grigner le pain : droite, polka, en épis...

Étape 6 : Cuisson

Placez votre pâton dans un four à sole puis faites-le cuire à 250°C pendant 20 minutes.

Dégustez encore tiède.

INGRÉDIENTS  (10 PIÈCES)

Frasage

• 1 kg de farine T65
• 100 g de sucre semoule (facultatif)
• 700 g d'eau de frasage

Pétrissage

• 200 g de levain de seigle 120%H, pH 3,8
• 18 g de sel
• 80 g d'eau de bassinage
• 50 g de cacao en poudre et 90 g d'eau
• 300 g de morceaux de chocolat noir à 70%

Masse planche et apprêt

• 1 grand torchon en toile
• 1 planche en bois
• Farine
• 
  

©A TITOKZATOS WALLENBERG HÁZ ...

MESÉLŐ FALAK(forrás)

Titokzatos Wallenberg Ház
BIPHOTONEWS

©Mézes-Chilis édesburgonya hasábok, Karácsonyi nasi...

Vendégvárónak, délutáni nasinak, előételnek és köretnek is kiváló recept. 

Hozzávalók: 

• 4-5 db édesburgonya 

• 5 evőkanál olívaolaj 

• 1 teáskanál oregánó 

• 1 teáskanál kakukkfű 

• 1 teáskanál zsálya 

• fél teáskanál bazsalikom 

• só, bors ízlés szerint 

Elkészítés: 

1. Melegítsd fel a sütőt 230℃ fokra 

2. Teríts sűtőpapírt egy nagyobb tepsibe 

3. Szeleteld fel az édesburgonyát hosszú csíkokra, majd terítsd szét őket a sütőpapíron 

4. Egy kisebb tálban keverd jól össze a fűszereket és az olajat 

5. Egy kalácskenő ecsettel kend be a burgonya szeleteket a fűszeres olajjal, jó vastagon 

6. Süsd a burgonyát 35 percig 230℃ fokon, majd kapcsolj grillező fokozatra, és süsd még körülbelül 3-4 percig, míg ropogós nem lesz 

Mézes-chilis szósz elkészítése: 

Keverj jól össze fél bögre majonézt, 2 evőkanál mézet és negyed teáskanál chili paprikát 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

(forrás!) (Download!)

©BUCHE de NOEL ROULEE au CHOCOLAT FACILE et RAPIDE !

©3-Michelin star chef Massimo Bottura - Psychedelic veal not flame grille...

©Le flan parisien (2 recettes)

©Táncdalfesztivál 1967 Low

©Pearl Beach Saint Tropez ... igazgyöngy ...

Pearl Beach Saint Tropez © BIPHOTONEWS
2019 dec 15

p.s. I <3 you ;) ..... e
... bármerre nézel a természet csodái köszönnek vissza Rád! ...

©Repülőtéri eset, talált pénztárca leadva... remélem landolt a tulajdonosánál...

1. kép személyigazolvány, ami behelyettesíthető ...

2. kép ... pénz, kártyák, ami a tartalom volt megtaláláskor és így lett átadva...

3. ... kinagyítva, hogy elolvasható legyen a személyi...

4. kép ... hosszú fekete irattárca a pulton leadás után ...

p.s. ... úgy általában mindig, de az utazásaim során főleg történik velem olyan, ami felejthetetlen emlék marad... ez az eset is pontosan ilyen... mielőtt felszállok a repülőre mindig betérek ebbe, most nem írom ki üzletbe, hogy vegyek vizet és ropit... ezt szeretem majszolni repülés közben és ez meg kívánja a vizet is... ami nem hátrány, mert legalább a vérem nem sűrüsödik be a légnyomás különbségtől... ezt olvastam valahol... ez egy bevett szokás nálam és bevált... ahogy ott áldogálok a pult előtt fizetésre várva, a szemem megakad a pult tetején egy oda nem illő tárgyon, na ez volt az a hosszúkás formájú irattárca, ami látható átadás után a 4. képen... kicsit kopottas volt ezzel lett számomra feltűnő... ilyenkor az emberi agy lassúbb, nehezebben fogja fel a látottakat, ennek következtében többször oda-odanéztem... majd egy gondolat és máris a kezemben és kinyitottam, hogy vajon mi lehet ez... kiesett egy aprópénz, a mellettem lévő, fiatal leány udvariasan lehajolt érte és átadta mosolyogva... hát én is próbáltam mosolyogni, de nem igazán sikerült, mint általában mindig a széles nagy mosolyom kissé lefagyott, mikor megláttam a tartalmát 2. kép. ... mert itt eszembe villant rögtön, hogy a Bátyám mesélte a legutóbbi találkozásunknál, hogy Katikával, a nejével az utcán Ők is találtak egy pénztárcát és éjszaka kellős közepén keresték a lehetőséget, hogy kinek, hol adják le... nem volt egyszerű, de megoldották... ráadásul ilyenkor bevett szokás, hogy mikor a gazdájához visszakerül,  a pénz eltünik belőle... ha ez a történet nem jutott volna eszembe, akkor talán le sem fotózom, de így ennek következtében kattintottam néhány képet az iPhone segítségével.., amit nem is bánok, mert legalább magamat megnyugtattam azzal a tudattal, hogy én megtettem mindent, hogy visszakerüljön a tulajdonosához úgy, ahogy elhagyta... remélem meg is kapta... sajnos nem volt több időm erre akkor ott, mert rohannom kellett a gépemhez, nem akartam lekésni... az eladók készségesek voltak, rögtön utánanéztek, hogy melyik gép az pontosan hol található az utas és a jogos tulajdonosa az irattárcának. Könnyű dolguk volt, hiszen előtte ott vásárolt... most először örültem annak, hogy vásárláskor mindig rögzítik a beszállókártya adatait...
... az üzlet előtt épp Bock borok kínálata volt .., hogy megnyugodjak lehajtottam egy-két kupicával, mint tudjuk minimális, kiváló volt, örömöt adott...  közben a kínáló szép fiatal leánynak röviden elhadartam a történetem, aki csak annyit jegyzett meg röviden:
- Úgy általában nem adják le a talált tárgyakat, sajnos ... nyugodjak meg biztosan visszakapja a tulajdonosa...
- Valakinek el kell kezdeni, hogy szokás legyen ... - siettem tovább, még mielőtt tényleg lekéstem volna a gépem Nizza felé...

©Jean Louis David á Saint Tropez

Jean Louis David
BIPHOTONEWS

p.s. ... egy olyan fodrászüzlet Saint Tropezban, ahová érdemes betérni, nemcsak nőknek a férfiaknak, gyerekeknek is ... most úgy eszembe jutott, Viktor fiam lehetett vagy  5 éves mikor először jártunk az üzletben... bizony ennek már 28 éve...

©LIBAMÁJ KARÁCSONYRA FRANCIA MÓDRA - FOISGRAS NOËL

PLAT NOËL

Pour les grandes occasions, n'hésitez plus et réalisez vous-mêmes votre foie gras au torchon. Cette recette est très facile, il suffira de vous armer d'un peu de patience avant de la déguster.

INGRÉDIENTS  (6 PERSONNES)

LA VEILLE : PRÉPARATION DU FOIE

• 1 FOIE GRAS DE CANARD DÉVEINÉ DE 500 G ENVIRON CASINO DÉLICES
• 8 G DE SEL
• 2 G DE POIVRE BLANC MOULU
• 1 G DE SUCRE
• 3 CL DE PORTO

LE JOUR MÊME : CUISSON DU FOIE GRAS

• LE FOIE GRAS FILMÉ
• 2 L DE BOUILLON DE CANARD

PRÉPARATION

LA VEILLE : PRÉPARATION DU FOIE

RETIRER ÉVENTUELLEMENT, AVEC LA POINTE D’UN COUTEAU, LES VEINES DU FOIE GRAS QUI AURAIT PU RESTER. DANS UN BOL, MÉLANGER LE SEL, LE POIVRE ET LE SUCRE. EN ASSAISONNER LE FOIE GRAS DES DEUX CÔTÉS EN LE MASSANT POUR BIEN FAIRE PÉNÉTRER CET ASSAISONNEMENT. ÉTALER UNE FEUILLE DE PAPIER FILM SUR UNE PLAQUE ET Y POSER LE FOIE GRAS. L’ARROSER DE PORTO PUIS LE ROULER DANS LE PAPIER FILM, BIEN FERMER CELUI-CI SUR LES CÔTÉS. LAISSER MARINER PENDANT UNE NUIT AU RÉFRIGÉRATEUR.

ÉTAPE 1 : LE JOUR MÊME : CUISSON DU FOIE GRAS

SORTIR LE FOIE GRAS DU RÉFRIGÉRATEUR ET LE LAISSER SE REMETTRE EN TEMPÉRATURE PENDANT 30 MINUTES. VERSER LE BOUILLON DE CANARD DANS UNE GRANDE COCOTTE ET LE METTRE À CHAUFFER. ÉTALER UN TORCHON FIN ET PROPRE SUR LE PLAN DE TRAVAIL. RETIRER LE FILM DU FOIE GRAS ET POSER CELUI-CI SUR LE BAS DU TORCHON. LE ROULER DEDANS EN SERRANT BIEN. PUIS TORTILLER CHAQUE CÔTÉ ET LE FERMER HERMÉTIQUEMENT AVEC UNE FICELLE DE CUISINE NOUÉE TRÈS SERRÉE.

PLONGER UN THERMOMÈTRE DANS LE BOUILLON. QUAND CELUI-CI EST À 80°C, Y PLONGER LE FOIE GRAS. LE CUIRE PENDANT 15 MINUTES EN MAINTENANT CETTE TEMPÉRATURE. SURVEILLER LE FEU AFIN QUE CETTE TEMPÉRATURE DEMEURE CONSTANTE. PUIS RETOURNER LE FOIE GRAS ET LE CUIRE ENCORE PENDANT 15 MINUTES, TOUJOURS À 80°C. PIQUER UNE SONDE DANS LE FOIE GRAS ET VÉRIFIER QUE LA TEMPÉRATURE À CŒUR EST DE 45°C.

ÉTAPE 2 : FINITION ET PRÉSENTATION

SORTIR LE FOIE GRAS DU BOUILLON. COUPER LES FICELLES DE CHAQUE CÔTÉ ET DÉROULER LE TORCHON MAIS SANS SORTIR LE FOIE GRAS. LE ROULER À NOUVEAU DANS LE FILM EN PRESSANT BIEN AFIN D’ÉVACUER L’EXCÉDENT DE GRAISSE. LE FICELER DE CHAQUE CÔTÉ ET LE RÉSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT AU MOINS 12 HEURES. RETIRER LE TORCHON ET ENVELOPPER LE FOIE GRAS D’UN FILM ALIMENTAIRE. LE CONSERVER AINSI AU RÉFRIGÉRATEUR JUSQU’À SON UTILISATION.

©"A jó élethez képzelőerő és energia kell" - interjú FREI Tamással

©PEST MEGYE SZÉPE DÖNTŐ & GÁLAEST

MUNKÁCSY MIHÁLY MŰVELŐDÉSI HÁZ

2045. Törökbálint, Munkácsy Mihály u. 83.

2020. JANUÁR 11.

SZOMBAT 18H

Pest Megye Szépe Döntő & Gálaest
2020. január 11. szombat 18 h

A III. Pest Megye Szépe Választás 2020. január 11. szombat esti Döntő & Gálaest DÍSZVENDÉGE Vámos Magda, a Magyar Divat Szövetség Egyesület Örökös Tiszteletbeli Elnöke.

Vámos Magda nagy múltra tekinthet vissza, hiszen 67 éve foglalkozik a divattal.

Fiatalon tervezőként kezdte, divat- és munkaérzékenységével nagyon sok feladatot oldott meg, ami még a legkisebb részleteket is illeti „tetőtől talpig”…

Mint kitűnő kreatőr elnyerte a Brüsszeli Világkiállítás Grand Prix Díj-át, később nagy szakmai elismerésként az Eötvös Loránd-díjat.

Tisztelte és becsülte és a mai napig elismeréssel van tervező társai, a kivitelezők, a forgalmazók, a szakma minden területén működők iránt – lehetőségei szerint emléket állít és megérdemelt figyelemfelkeltést irányukba…

A szeretet, ami tulajdonképpen „szerelem” vezette és vezeti napjainkig a divat területén…

Ő maga a „két lábon járó divat-történelem”... a Magyar Retro Divat Nagyasszonya…

Számára természetes, hogy minden mellé oda áll amivel a szépség, az esztétika színvonalát segítheti – vallja, hogy a női szépség, a pozitív kisugárzás az egyik legfontosabb tényező.

BIPHOTONEWS
Gálaest hivatalos esemény fotósa!
A fotók hamarosan egy kattintással itt!

A III. Pest Megye Szépe Választás 2020. január 11. szombat esti Döntő & Gálaest DÍSZVENDÉGE Vámos Magda, a Magyar Divat Szövetség Egyesület Örökös Tiszteletbeli Elnöke.
Credit fotó Barna Ilona BIPHOTONEWS

click & download!

©FOI GRAS D'OIE DE ROGER ... (francia libamáj...)

J’ai appris grâce à mon voyage pour Les Carnets que l’oie était élevée depuis bien plus longtemps que le canard en Périgord. Celui-ci lui a volé la vedette dans le courant du XXe siècle, les éleveurs s’étant aperçus qu’il était plus résistant, plus facile et plus rapide à gaver que l’oie. Néanmoins, quelques agriculteurs attachés à la tradition comme Denis et Nathalie Mazet, éleveurs d’oies, ou Roger Crouzel qui m’a confié son tour de main, nous permettent de continuer à préparer le vrai foie gras périgourdin.

PRÉPARATION  15 MNCUISSON  45 MNREPOS  72 H

ENTRÉE VIANDE

INGRÉDIENTS  (10 PERSONNES)

• 1 beau foie gras d’oie cru de 700 à 800 g environ
• 9 g de sel
• 2 c. à s. de porto blanc
• Poivre moulu
• Saindoux ou graisse d’oie (éventuellement)

Laissez le foie revenir à température ambiante 1 h au moins.

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5) et remplissez d’eau la plaque de votre four pour le bain-marie. Détachez les 2 lobes du foie l’un de l’autre. Avec un petit couteau bien affûté, dégagez la grosse veine dans la partie ronde de chaque lobe, suivez sa trajectoire à l’aide de votre doigt ou du couteau pour la dégager des chairs, puis tirez dessus délicatement. Retirez aussi les traces de fiel (jaune ou vert) et les rougeurs éventuelles sur la peau du foie.

Étalez les 2 lobes sur votre plan de travail, côté lisse contre le plan. Salez en répartissant bien le sel fin sur toute la surface du foie, puis poivrez. Placez le gros lobe dans une terrine de taille et de forme adaptée, côté lisse vers le fond, puis recouvrez du petit foie, côté lisse vers vous. Arrosez de porto, couvrez de film alimentaire ou d’aluminium directement au contact de la surface du foie. Enfournez la terrine, baissez le four à 100 °C (th. 4) et laissez cuire 45 min à 1 h.

Sortez du four et laissez reposer jusqu’à ce que le foie soit froid, puis pressez-le légèrement. Recouvrez le foie de la graisse rendue à la cuisson ou de saindoux pour éviter qu’il ne s’oxyde. Laissez reposer 3 jours au frais avant de servir.

Mes conseils

En principe, on utilise 15 g de sel pour un foie de 1 kg, mais je préfère n’en utiliser que 12 g par kg, soit environ 9 g pour un foie de 750 g. La cuisson n’est pas standard, il faut la surveiller. Si le foie fond vite, il va cuire rapidement, sinon, il peut nécessiter un peu plus de cuisson. Piquez-le avec une aiguille à brider : si vous ressentez une légère résistance et que le jus qui s’écoule est rosé, c’est que ce n’est pas assez cuit. Vous pouvez aussi mettre l’aiguille sur votre langue : si elle est seulement tiède, le foie n’est pas encore cuit.

©HOW I DO MAKEUP ON MATURE SKIN | Hindash