Les ingrédients pour la pâte
• 100 g de beurre froid
• 200 g de farine
• 1 c. à soupe bombée de sucre glace (ou classique)
• 1 c. à café de sel
• 1 oeuf
• eau au besoin...
Crème au citron
• 4 citrons (bio idéalement)
• 150 g de sucre
3 oeufs
• 1 c. à soupe bombée de maïzéna (ou farine au pire)
• 50 g de beurre
1 c. à soupe de jus de Yuzu si vous trouvez :)
Meringue
• 3 blancs d'oeuf
• 100 g de sucre
Madame Citron
Pâte sucrée :
- 200g de farine
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 100g de beurre pommade
Crème de citron :
- 3 citrons (200g de jus)
- 10 cl d’eau
- 3 jaunes oeufs
- 1 oeuf entier
- 130 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 50 g de beurre
Meringue française :
- 100 g de blancs d’œuf (3)
- 130 g de sucre
Bon appetit !
@cyrildaviez
*
Recept:
La pate cucreé: 200 g liszt, 80 g cukor, 100 g vaj, 1 egész tojás
Jól összegyurni! Kinyújtani két sütőpapír között, min. 30 percre hütőbe helyezni.
*
La creme au citron : 200g citron leve (három nagy citrom) - 100 g viz - lassan tüzön melegítjük nem forraljuk - vaj - 200 g cukor - 40 g maizena - 3 tojás sárgája és egy tojás elkeverjük a cukorral a
maizenával - a meleg citromos vizet ráöntjük a cukorral, maizenával kikevert tojásra és jól összekeverjük, visszaöntjük a lábasba és krémes állagúra melegítjük a tüzon, majd levesszük és hozzátesszük a 100 g vajat, jól elkeverjük…
...a kivajazott formába helyezzük a tésztát és kisütjük 10 percig 180 fokos sütőben …
Meringuee : 100 g tojás fehérjét kemény habbá verjük pici só, és 200 g cukorral míg kemény nem lesz
*
Közben a tészta kisült, bele helyezzük a citromos krémet és rá a fehér habot kicsit, rápiritjuk ... Limoncelloval, citromos likőrrel fogyasztjuk... fantasztikusan finom!
*
Ime a saját készítésű citrom tortám, Isteni finom! Merci! #ilonabarnabiphotonews
Les ingrédients...
La pâte sucrée :
• 80 g beurre doux
• 50 g sucre glace
• 18 g poudre d’amande
• 1 g sel fin
• 140 g farine T55
• 1/2 oeuf battu
Le crémeux citron :
• 2 gros oeufs entiers (110 g)
• 130 g sucre semoule
• 3 citrons bio (140 g)
• 2 g gélatine 200 bloom
• 150 g beurre doux
La meringue italienne acidulée :
• 2 blancs d’oeufs
• 130 g sucre semoule
• 40 g eau
• 15 g jus de citrons
