A MESÉLŐ
(részlet)
La crêpes par Paul Bocuse
Palacsintám franciásan karantén idején
- p.s... 2021. február 02. Saint Tropez... napok óta motoszkál a fejemben, hogy palacsintát kellene készítenem ebédre, mert már nagyon megenném... csak emlékeztetőül mondom Neked, hogy az az időszak járja mostanság lassan már egy éve, hogy minden étterem, kávézó, hotel zárva (Couvre-feu!)... ennek következtében a franciák és jómagam is otthon készítjük el az ebédünket a családnak... gondolhatod, hogy egészen más kultúrát kellett elsajátítani az ittenieknek, akik arról voltak híresek, hogy délben - este étterembe jártak... én részemről ezt különösebben nem bánom, mindig szerettem a konyhámban bíbelődni... főleg, ha visszagondolok a Verecke La Cusine Gourmet időszakomra, meleg szeretet suhant át rajtam most is... ma reggel azzal kezdtem a napot, hogy nézegettem a neten a palacsinta recepteket... majd eszembe jutott egy, még a '90-es évekből a Vereckéről a La Cusine Gourmet receptjei közül, ami igazán nagyon finom és egyszerű, de az magyaros... most, én egy francia módra elkészítettre vágytam... letettem róla, mert nem volt szimpatikus egyik sem... mindig mondtam Neked, hogy a hangsúly azon van, ha igazán finomat akarsz főzni a világ legjobb séfjétől kell kiválasztanod azt, amit beviszel a saját konyhádba és ehhez hozzá kell raknod azokat, amit a szíved diktál plusz én mindig beleteszem még a Nagyimtól rám ragadtakat, ezt azért írom így, mert tanítani sosem akart, féltve őrizte sokáig, amikor megkérdeztem a válasza mindig ez volt:
- - Addig kóstolgasd, amíg olyan nem lesz, mint az én főztöm... - gondolhatod, hogy azért nem ennyire egyszerű, de azért ez sem fogott ki rajtam évekig próbálgattam... majd egyszer, mikor nálunk volt a Vereckén, sosem felejtem ott állt mögöttem a konyhámban... egy darabig szótlanul, majd azt gondolom megsajnált és rámzúdította a tudományát... ettől lett az "ÉN KONYHÁM" más... ... visszakanyarodva a szép emlékemtől, habár szívem szerint még maradtam volna, de most erre nem volt több időm... mivel nem találtam különlegeset, letettem róla... egészen mást kerestem a fiókomban, ahogy ott kutatgattam a mélyén megpillantottam Paul Bocuse Intézet Lyon könyvét... hatalmas mosoly terült el az arcomon, mikor kinyitottam... hát ennyit a gondolat erejéről a recept lent... a palacsintát meg ebédre elkészítem mindenki örömére... utána a véleményeket itt megtalálod...
- Bienvenue / Welcome / Dobrodošli / Légy Üdvözölve
- #ilonabarnabiphotonews
•Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs, ajoutez-le lait et mélangez délicatement au fouet, puis ajoutez le beurre. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore quelques instants, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
